18813 Ganadería bovina de carne y leche Problematica y alternativas

No. 188 Reformas del campo: asignatura pendiente

Ganadería bovina de carne y leche. Problemática y alternativas

Beatriz A. Cavallotti Vázquez

La crisis en la ganadería se remonta al cambio de modelo económico a partirde los años ochenta del siglo pasado. Ella se agudizó con las políticas orientados a favorecer a los grandes productores y por la profundización de la apertura comercial con la firma del tlcan. La mayor parte de los ganaderos son pequeños productores con limitada y frágil vinculación al mercado, y que afrontan enormes dificultades para mantener su rentabilidad. Sin lugar a dudas, a pesar de los incrementos en la producción tanto de carne como de leche en la última década, la situación de un gran número de ganaderos es precaria.